Nettoyage des locaux et des matériels

Contenu

Nettoyage des locaux et des matériels en restauration collective

• Le principal danger = la T.I.A.C.
• Les principes et objectifs du nettoyage et de la désinfection.
• Les matériels à connaître.
• Les conditions optimales d’un nettoyage.
• Les produits adaptés aux différentes salissures.
• Les dangers liés aux produits utilisés .(pictogrammes à connaître)
• Les méthodes à appliquer sur le terrain.
• La mesure de l’efficacité du nettoyage et de la désinfection.
• La rédaction du plan de nettoyage / désinfection.

Durée :

0,5 à 1,5 jour.

Lieu :

En intra, dans les locaux du client.

En salle (formation théorique et réalisation de cas concrets) + pratique (avec mises en situation).

Stagiaires concernés :

Agents de restauration et responsables.

Ouvriers agroalimentaires et responsables.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est nécessaire pour suivre cette formation.

Objectifs :

Connaître les principes et objectifs du nettoyage et de la désinfection.

Connaître les matériels adaptés au nettoyage.

Savoir réunir les conditions optimales d’un nettoyage et celles d’une désinfection.

Connaître les produits adaptés aux différentes salissures.

Identifier chaque danger lié aux produits utilisés.

Connaître les méthodes à appliquer sur le terrain.

Savoir mesurer l’efficacité du nettoyage et de la désinfection.

Savoir rédiger son plan de nettoyage et désinfection.

Compétences attendues :

Donner aux responsables et agents concernés les connaissances incontournables sur le nettoyage et la désinfection Par ces connaissances, leur permettre de travailler efficacement en intégrant les dimensions de qualité et d’organisation. Leur faire acquérir des méthodes et techniques communes afin de rationaliser les méthodes actuelles de travail et garantir l’efficacité du service rendu.

Méthodes et moyens pédagogiques :

Méthodes affirmative, interrogative et démonstrative.

Alternance d’apports théoriques, d’études de cas et de mises en situation par la réalisation d’exercices théoriques (en salle) et pratiques (sur le terrain).

Evaluations :

Orale ou écrite en début de formation pour positionnement du stagiaire.

Écrite en fin de formation pour l’évaluation individuelle des acquis.

Écrite et individuelle par chaque stagiaire pour l’évaluation de la formation.

Évaluation à froid 3 à 6 mois après la fin de la formation par questionnaire remis au prescripteur.

Sécurité et Accessibilité aux personnes en situation de handicap :

A noter que, pour toute formation en INTRA, le règlement intérieur de l’établissement concerné sera applicable en matière de santé et de sécurité.Le client avertira la société CABINET MALLET BRUNO si un stagiaire en situation de handicap sera concerné par la formation. Ceci permettra à CABINET MALLET BRUNO d’adapter son intervention. CABINET MALLET BRUNO s’assurera de l’accessibilité des salles de formations aux stagiaires en situation de handicap.